Tört tülık maldyŋ asyly – jylqynyŋ etı men sütınıŋ däru ekenı erteden belgılı.
Bügınde bie bailap, qymyz baptap, şarua jaiyn bılgender azaiyp barady. Berekelı susyndy saǧynǧanda bazarǧa baramyz. Ökınışke orai, naǧyz qymyzdyŋ şiregıne de kelmeitın susyndy ışuge mäjbürmız. Bır jyldary bazardan satyp alǧan aşy qymyzdy ışe-ışe asqazanymdy auyrtqanym bar. Emdık susynnyŋ keselge ainaluyna ne sebep boldy? Aldymen, alys auyldardan qymyzdy qalaǧa jetkızude kınärat bar. Künnıŋ ystyǧynda aşyǧan qymyzdy aşuyn basyp, tūşytatyn tehnologiiany qoldanudy satuşylar qaperıne ılmeidı. Olarǧa qymyzdyŋ tez satylyp ketkenı kerek. Paidasyna qyzyqqandar qymyzǧa su qūiyp ta qulyǧyn asyrǧysy keledı. Sodan qymyzdyŋ qadırı ketedı. Babymen jasalǧan dämdı qymyz ışıp tūşynbaǧan adam ekınşı qaityp qymyzǧa bettemeidı. Alda-jalda toilarda qymyz ūsynsa, ürke qarap, süiıktı asty sımırıp ışpeitınımızdıŋ bır sebebı osynda jatyr. Araq-şarapsyz toi ötkızudıŋ bır amaly qymyzdy laiyqtap nasihattai almai jürmız.
Işımdıksız ötpeitın toilarda dastarhanǧa qymyzdy da qosa qoiu ürdıs alyp kele jatsa da, sary qymyz araqtan basyp ozǧan joq. Qymyzdyŋ baǧasynyŋ qoljetımdı boluynyŋ da maŋyzy bar. Ärine, adal astyŋ tym arzan boluy mümkın de emes bolar. Degenmen, qala biudjetı tarapynan susyn öndıruşılerge qoldau körsetıp, şaruaşylyqtaryn tüzeudıŋ jaǧdaiyn jasasa, emdık qasietı bar berekelı susyn auyzymyzǧa tier edı. Äzırge ony eskerıp jatqan eşkım joq. Sodan da onyŋ qadırın bılıp, ösıp kele jatqandar az. Demek, bügıngı künde qymyzdy köptep öndırıp, bolaşaq ūrpaqty şeteldıŋ emes, töl susynymyzǧa telımesek, qymyzǧa sūranys ta azaiyp, būl käsıptıŋ damuyna kerı äserı tiedı.
Bas qalamyzdyŋ turistık äleuetı de artyp keledı. Jaŋa ǧasyrdyŋ äsem qalasynyŋ körkıne sai bolyp, naǧyz qazaqy dämın brendke ainaldyru üşın köp jūmys ısteu kerek.
Seiılbek USİN,
Ūly Otan soǧysynyŋ ardagerı
